• 4 λαχανικά «σύμμαχοι» της υγείας σας

      4 λαχανικά «σύμμαχοι» της υγείας σας

      Η άνοιξη έχει μπει για τα καλά φέρνοντας μαζί της ποικιλία λαχανικών και φρούτων για να εμπλουτίσουμε τη γεύση αλλά …

    • 11 παράξενα σημάδια που δείχνουν ότι είσαι υπερβολικά αγχωμένη   

      11 παράξενα σημάδια που δείχνουν ότι είσαι υπερβολικά αγχωμένη  

      Αν αισθάνεσαι πως έχεις χάσει τον έλεγχο των πραγμάτων, αλλά δεν ξέρεις τι πάει στραβά τότε ίσως πάσχεις από χρόνιο …

    • ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν το νεφρό σας βρίσκεται σε κίνδυνο το σώμα σας θα σας στείλει αυτά τα 8 σημάδια   

      ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν το νεφρό σας βρίσκεται σε κίνδυνο το σώμα σας θα σας στείλει αυτά τα 8 σημάδια  

      Tα παρακάτω ζωτικά όργανα βρίσκονται κάτω από τον θωρακικό κλωβό και είναι υπεύθυνα για τον καθαρισμό και την αποτοξίνωση, δηλαδή …

    • Όσα πρέπει να προσέξεις πριν νοικιάσεις ένα διαμέρισμα   

      Όσα πρέπει να προσέξεις πριν νοικιάσεις ένα διαμέρισμα  

      Αν έχεις ξανανοικιάσει κάποιο σπίτι στο παρελθόν, τότε είναι πολύ πιθανό να γνωρίζεις ότι υπάρχουν κάποιες παράμετροι στις οποίες πρέπει …

    • Αυτή είναι η ιστορία του πέναλτι: Πότε και γιατί καθιερώθηκε στο ποδόσφαιρο η «εσχάτη των ποινών»   

      Αυτή είναι η ιστορία του πέναλτι: Πότε και γιατί καθιερώθηκε στο ποδόσφαιρο η «εσχάτη των ποινών»  

      Εχετε αναρωτηθεί ποτέ, πότε καθιερώθηκε το πέναλτι στο ποδόσφαιρο και τι αλλαγές υπήρξαν στην πάροδο του χρόνου; Είναι η «εσχάτη των …

    • Δεν μπορείς να κοιμηθείς εύκολα; Ίσως οφείλεται σ” αυτόν το λόγο   

      Δεν μπορείς να κοιμηθείς εύκολα; Ίσως οφείλεται σ” αυτόν το λόγο  

      Εσύ μπορεί να νομίζεις ότι αργείς να κοιμηθείς το βράδυ και φταίει καφές, το άγχος που σου γεννά η δουλίτσα …

    • Δεκαπέντε ερωτήσεις και απαντήσεις για το «ψαλίδι» στις συντάξεις

      Δεκαπέντε ερωτήσεις και απαντήσεις για το «ψαλίδι» στις συντάξεις

      Την ώρα που οι νέοι συνταξιούχοι δεν έχουν συνειδητοποιήσει τη μείωση των συντάξεων με βάση... τον νέο τρόπο υπολογισμού, στο κάδρο …

Το πορτοκάλι θέλει το σολομό του

Γιατί είναι άλλο να κολυμπάει στο λάδι κι άλλο στο άρωμα…

Σύμφωνα με τη θεωρεία του Yin Yang, ο σωστός συνδυασμός των κατάλληλων ετερώνυμων, αποτελεί το ιδανικό μείγμα για την πεμπτουσία της ζωής.

Η χημεία της γεύσης με απώτερο σκοπό την εύγευστη ισορροπία των υλικών που την απαρτίζουν, συχνά μοιάζει με το σχοινοβάτη που το πέρασμά του στο τεντωμένο σχοινί, από το ένα σημείο στο άλλο, τον χωρίζει λίγες μόνο στιγμές από το θρίαμβο στην καταστροφή…

Λίγο περισσότερο αλάτι, κάτι λιγότερο σε ελαιόλαδο, μια ιδέα περισσότερο καυτερό απ’ ότι θα τα ταίριαζε,  λίγο παραπάνω ψήσιμο απ’ ότι χρειαζόταν, μπορεί να γκρεμίσουν απ’ το βάθρο του μυαλού μας το γευστικό αποτέλεσμα που θα άξιζε ο ουρανίσκος μας.

Για την οικονομία του χρόνου και του λίπους

Ο σολομός είναι ένα ιδιαίτερο λιπαρό ψάρι και αν είναι και καπνιστός είναι αναπόφευκτα και ελαφρά αλμυρός. Όταν αποφασίσεις λοιπόν να εντάξεις αυτό το εξαιρετικό έδεσμα ως βασικό συστατικό στα υλικά της συνταγής σου θα χρειαστεί να βρεις τις κατάλληλες ισορροπίες ώστε να αναδείξεις τη γεύση του δίχως να καλύψεις τα αρώματα των συνοδευτικών υλικών. Με αφορμή την αγάπη μου για τον καπνιστό σολομό  θα παρουσιάσω ένα από τα πιο γρήγορα, θρεπτικά και απολαυστικά γεύματα που μπορείς να προετοιμάσεις σε λιγότερο από 10 λεπτά.

Η δική μου αγαπημένη ισορροπία σε μια «σαλάτα με σολομό» ως πλήρης 3άδας για «δύο»

200 γραμμάρια καπνιστό σολομό κομμένο σε μικρά κομμάτια ως η ζωική επιλογή

Μία έτοιμη σαλάτα με πράσινα λαχανικά από το super market εμπλουτισμένη με ένα φλιτζάνι ωμά και ξεφλουδισμένα, φρέσκα Ελληνικά λευκά μανιτάρια ως  η  φρέσκια επιλογή

Ένα φλιτζάνι κρουτόν από κρίθινα παξιμαδάκια ως το αμυλούχο τρόφιμο της 3άδας

4 κουταλιές της σούπας ωμό ελαιόλαδο που θα χτυπήσεις στο shaker με

1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσαμικό ξύδι και μαζί με

το χυμό ενός μικρού φρέσκου πορτοκαλιού  για να δώσει περισσότερη γεύση, δροσιά και ισορροπία απέναντι στα λιπαρά του σολομού

Λίγη φρέσκια τριμμένη ρίγανη

Μια πρέζα μόνο  φυσικό θαλασσινό αλάτι  διότι ο καπνιστός σολομός  ήδη έχει προσδώσει αλμυρή γεύση στη σαλάτα

Ένα ποτήρι λευκό κρασί  ή ένα ποτήρι  παγωμένο αρωματικό τσάι μπορεί να συνοδέψει εξαιρετικά αυτό το πλήρες και ταυτόχρονα μοναδικό γεύμα.

About Χρήστος Φραντζανάς

Δημοσιογράφος - Στιχουργός - Ποιητής
Bookmark the permalink.